Технология производства

Технологию производства красной икры можно выразить в виде следующих этапов:

1. У свежей рыбы разрезают брюхо, достают икру;
2. Все икринки плотно соединены друг с другом, помимо всего имеются слои очень плотной мембраны, для ее очистки используют специальные сита;
3. Отдельные икринки многократно промываются в чистой проточной воде, важно полностью убрать налет в виде геля на поверхностях;
4. Подготавливается рассол путем добавления в кипяченую воду поваренной соли и некоторых других консервантов;
5. В рассол помещается икра и солится в нем несколько дней в зависимости от вида рыбы;
6. В заключении рассол сливается, икра расфасовывается и упаковывается.

Какая она - идеальная икра?

Приготовленная по технологии икра свежей рыбы имеет форму идеальной сферы, цветовая гамма однотонная. Выраженный запах отсутствует, ощущается небольшой запах рыбы. Икринки быстро отсоединяются друг от друга, нет какой-либо слизи. В процессе употребления отсутствует кислота и горечь. Если икринки плотно соединены между собой, если имеют горький или кисловатый вкус, то это говорит о некачественном продукте. Также стоит насторожиться, если икра имеет слишком яркий цвет, возможно, добавлен краситель для увеличения визуальной привлекательности продукта.

Упаковка

Икра 100 грамм может быть упакована в стеклянную и жестяную банку. В продаже имеется замороженная свежая и уже соленая икра 140 и более грамм, реализуется в химически и биологически инертных емкостях из полиэтилена высокого давления.

Рекомендации по выбору красной икры

При выборе икры прислушайтесь следующих советов:

• отдайте предпочтение продукту в стеклянных банках, вы можете визуально оценить качество продукта;
• посмотрите дату изготовления и срок годности продукта, на жестяных банках даты указываются в нижней части, имеют выпуклую форму в соответствии с требованиями государственных регламентов;
• старайтесь брать продукт в средней и повышенной ценовой категории, тогда продукт точно будет качественным;
• самой вкусной считается икра лососевая, на новый год лучший вариант.

Приобретение

Купить красную икру в Воронеже в любой таре вы можете в нашем магазине. Из достоинств обращения:

• свежесть и высокое качество продукции;
• простота алгоритма заказа: необходимо добавить товар в корзину, после ввести личные и контактные данные, заключительным этапом требуется провести оплату одним из удобных методов;
• быстрая доставка.

При наличии вопросов касательно характеристик упаковки и непосредственно продукта, процедуры покупки или доставки вы всегда можете проконсультироваться со специалистом. Коммуникация осуществляется посредством формы обратной связи, контактного телефона и электронной почты.